1、概述：食品安全检验项目有十二大类

食品安全检测主要是指按照国家指标来对食品进行检测，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。

食品安全检测依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品安全检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品安全检测检验项目包括食品营养成分、质量指标、安全指标等十二大类。

食品安全检测检验项目

2、食品安全检测行业起步时间晚，国内企业实现大部分进口产品替代

据观研报告网发布的《中国食品安全检测行业发展现状研究与未来前景调研报告（2023-2030年）》显示，我国食品安全检测行业起步时间较晚，从2000年至今共经历了四个发展阶段。目前，随着食品快速检测技术日趋成熟及快速发展，国内企业实现对大部分进口产品的替代。

3、国家高度重视食品安全，各省“十四五”规划加强市场监管力度

近年来，国家相关部门为加强对食品安全监管及引导其健康发展，相继颁布了一系列相关法律法规，助力食品安全检测行业发展。如2020年11月，《中华人民共和国食品安全法》，规定监管部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测，抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。同时，这些相关政策和法规实施也在一定程度上提高食品安全检测行业准入门槛，并且避免劣质产品扰乱市场秩序，促进行业健康发展。

我国食品安全检测行业相关政策规划

数据来源：中国食品安全检测行业发展现状研究与未来前景调研报告（2023-2030年）

除了国家层面相关政策外，各省市也颁布了许多相关食品安全检测行业相关政策。例如，在“十四五”期间，安徽强化生物安全保护，开展食品安全放心工程攻坚行动，完善食品质量安全追溯体系。

中国各省市“十四五”规划关于食品安全规划汇总

4、食品制造业企业数量上升，相关食品安全检测企业数量也保持增长

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测。近两年来，我国食品制造企业数量恢复增长，对食品检测需求也随之上升，并且在国家政策加持下，国内相关食品安全检测企业数量呈现稳定增长。根据数据显示，2021年我国规模以上食品制造业企业数量约为8496家，同比增长4.5%，相关食品安全检测企业数量为5133家，同比增长50.8%。

5、食品安全检测市场规模稳步扩大，中国香港食品安全分数最高

综上所述，在政策利好、企业数量增加及民众食品安全意识不断增强的环境下，我国食品安全检测行业市场快速发展。根据数据显示，2021年中国食品安全检测市场规模约为1093.6亿元，同比增长18%。而从食品安全城市分数来看，2021年中国食品安全分数最高的为中国香港92.26分；其次是中国澳门地区食品安全分数91.57分。